jeudi 2 janvier 2014

Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco



Préparation: 15min
Cuisson: 5min
Réfrigération: 6h

Pour 6 personnes

Ingrédients:
  • 250g de chocolat blanc
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 80g de noix de coco en poudre

  1. Versez la crème fraîche dans une casserole, la porter à ébullition.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marrie avec une cuillère à soupe d'eau. 
  3. Quand le chocolat est fondu, versez le chocolat ainsi que la crème dans un saladier, mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et homogène. 
  4. Laissez refroidir, couvrez et réservez au réfrigérateur 6 heures.
  5. Sortez la ganache du réfrigérateur. Metter de la noix de coco dans un bol. Prélevez la ganache devenue ferme avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans la noix de coco.
  6. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Premier essai de truffes à la noix de coco, parce que je suis une grande fan de Raffaello mais que ça coûte bien trop cher !  La recette est super simple à réaliser, et les truffes sont fondantes en bouche, sucrées mais pas trop, un délice pour nos petites papilles ;) !