vendredi 17 juillet 2015

Morning Smoothie (grapefruit-watermelon)


L'été est bel et bien là ! Et la chaleur étouffante que nous sommes obligés de subir en journée n'en diminue pas moins durant la nuit. Quant à vous parler de l’efficacité des ventilateurs lorsqu'il fait plus de 35°, no comment. Les nuits sont courtes et chaudes, alors histoire de se rafraîchir dès le réveil et de faire le plein de vitamines, je vous propose un petit cocktail hyper simple à réaliser !



Préparation: 10min

Pour 2 grands verres

Ingrédients:
  • 1 pamplemousse
  • 1(bon)/3 de pastèque (+ si vous souhaitez contrebalancer l'acidité du pamplemousse)
  • des glaçons
  • du sucre roux (ou sirop d'agave si vous préférez)

  1. Coupez votre pastèque en petits cubes.
  2. Coupez votre pamplemousse en tranches afin de n'obtenir que la chair et le jus. Attention à bien retirer la fine peau entre chaque quartier (du mieux que possible, si certaines parties finissent en charpie no stress no panic, elles pourront être ajoutées au mélange éventuellement).
  3. Versez le tout dans le blender, ainsi que le jus!
  4. Ajoutez 3-4 glaçons ainsi que deux cuillères à coupe de sucre roux (moins si vous décidez de mettre du sirop d'agave qui est très concentré, une cuillère devrait normalement suffire). 
  5. Mixer, c'est prêt !

Le +: cette recette est hyper facile à réaliser et son coût reste raisonnable. Je conseille de faire la préparation le matin même, si vous la préparez la veille au soir les vitamines seront moindres au réveil et le jus sera un peu plus mousseux, donc moins bon. Vous pouvez sucrer la préparation selon vos goûts, je sais que certaines personnes n'aiment pas trop l'acidité, personnellement cela ne me dérange pas plus que ça.

Le -: Je comprends qu'à 6h du matin on ai autre chose à faire que sortir le blender et se lancer dans un smoothie. Vous pouvez aussi utiliser cette recette comme dessert pour le midi ou le soir, surtout si l'appétit n'est pas au rendez-vous à cause de la chaleur, cela vous évitera de craquer pour une glace, plus calorique et bien moins désaltérante !

dimanche 12 juillet 2015

Taboulé maison

L'été est enfin arrivé dans nos assiettes et a laissé place à la fraîcheur, il était temps ! Cependant l'été, c'est aussi la saison des tentations: glaces, barbecues, chips et sauces en tout genre. Il serait quand même dommage de perdre les habitudes saines adoptées durant l'hiver afin de faire rentrer notre corps de déesse dans ce somptueux bikini ! Suite aux grosses chaleurs que nous avons vécu ces dernières semaines j'ai décidé de vous proposer et de revisiter pour vous quelques recettes simples, gourmandes et aimées de tous afin de vous aider à garder vos bonnes habitudes. J'en publierai régulièrement tout au long de l'été. 


Cette semaine j'ai eu une envie folle de taboulé ! Le taboulé c'est top pour un pique-nique ou lorsqu'on a pas trop faim le soir à cause de la chaleur. Seulement voilà, le taboulé vendu en supermarché me donne à chaque fois la nausée: les barquettes sont gorgées d'huile, les dés de poulet ou petites crevettes sont en quantité plus que restreinte, le goût de menthe est occulté par le mélange huileux. Et même en mettant le prix, je ne suis jamais pleinement satisfaite.

J'ai donc décidé de faire mon premier taboulé maison. J'aime cette recette car elle est simple, saine et qu'il existe des variantes, elle s'adapte donc aux goûts de chacun.

Préparation: 10min

Pour 2-3 personnes

Ingrédients:

  • 1 sachet Taboulé Parfumé à la menthe et au citron Tipiak
  • 1/2 concombre
  • 5 tomates cocktail
  • 200g de dés d'épaule ou d'émincés de poulet (environ, ils sont vendus en barquette)
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 citron
  • menthe
  • sel, poivre

  1. Versez 1 sachet de Taboulé Parfumé à la menthe et au citron Tipiak dans un saladier. Versez 20cl d'eau froide. Laisser le temps au taboulé de prendre (15min environ).
  2. Pendant ce temps, coupez vos petites tomates cocktail en rondelles ni trop fines ni trop épaisses. Rincez et séchez le concombre, coupez-le en dés (ainsi que les émincés de poulet si vous choisissez d'en mettre).
  3. Avec une cuillère remuez la semoule. Une fois que celle-ci a bien absorbée l'eau versez vos ingrédients dans le saladier. Remuez.
  4. Coupez un citron en deux, versez le jus d'un citron (ou deux selon vos goûts)
  5. Ajoutez une c. à soupe d'huile (plus pour les gourmands ;) )
  6. Enfin rincez votre menthe puis avec un ciseau la ciseler directement au dessus du saladier.
  7. N'oubliez pas de saler/poivrer si vous le souhaitez (personnellement je ne le fais pas)
  8. Mélanger le tout puis laissez reposer au frigo 1h.
  9. Servir dans des petits bols, décorer de feuilles de menthe.

Comme vous le voyez cette recette est très facile à réaliser et pleine de fraîcheur ! En ce qui concerne la menthe je n'ai pas précisé de quantités, cela dépend de vos goûts, faites comme bon vous semble. Cette semaine j'ai réalisé cette recette avec des dés d'épaule (divin!) et des émincés de poulet (pas mal mais j'ai moins aimé). J'avais aussi un fond d'échalotte à finir que j'ai rajouté à la préparation, c'était très bon. Je n'ai pas mis de raisins secs car ne j'aime pas ça. Je renouvellerai bien mon expérience avec des crevettes et de l'avocat (pour remplacer le concombre). En tout cas une chose est sûre, j'ai pris goût au taboulé fait maison, tellement facile à réaliser, qui nous permet de laisser libre cours à notre imagination et nos envies et qui est peu onéreux!


Le +: 

Le croquant du concombre dans le taboulé est surprenant et rafraîchissant, j'adore.
Dans une société où l'on questionne sans cesse les ingrédients composant les produits que nous achetons en supermarché, je trouve ça génial de réaliser une recette aussi simple, saine et gourmande et de ne plus me demander si ce que je mange est vraiment bon pour ma santé.

Le -:

La boîte précise 4 à 5 personne par sachet, cela fait vraiment des petites portions. Je dirais qu'un sachet fait bien 2 personnes pour un repas, voir 3, au-delà il ne faut pas que cela soit votre plat principal. Après peut-être qu'il faut rajouter plus d'eau pour densifier la semoule, je ne sais pas.
Enfin j'ai trouvé le taboulé Tipiak très bon mais il n'était pas tellement parfumé, d'où le fait que j'ai rajouté du citron, et encore plus de menthe car j'adore ça ;) 



Et vous, comment faites-vous votre taboulé? 


dimanche 14 juin 2015

Croque-monsieur façon brioche tressée

Ce week-end j'avais comme une envie de revisiter un classique, un incontournable: le très gourmand "croque-monsieur" façon brioche tressée. Cette recette est super lorsque vous avez le flemme de cuisiner le soir, mais que vous souhaitez quand même manger de la "comfort food" sans trop vous fatiguer ou encore dépenser une fortune dans les livraisons à domicile.



Préparation: 5min
Cuisson: 5 à 10min
Prix: tout doux

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 4 tranches de brioche tressée
  • 4 tranches de jambon blanc sans couenne
  • du fromage à raclette (comme bon vous semble)
  • du beurre

  1. Dans un premier temps, préchauffez votre four en mode gril à 180° (therm. 6-7) ou pour ceux qui en ont, leur toaster.
  2. Coupez votre brioche. Ici vous avez deux alternatives: vous pouvez couper de petites tranches comme pour faire un croque-monsieur, ce qui n'est pas très pratique 1) avec le jambon qui dépasse 2) surtout si vous souhaitez bien le garnir, ou alors vous coupez votre brioche dans la longueur, comme si c'était du pain et que vous vous apprêtiez à faire un sandwich. Plus sympa et plus gourmand.
  3. Déposez sur un tranche de brioche le fromage à raclette, sur l'autre le jambon. Vous pouvez aussi insérer une tranche de fromage à raclette à l'intérieur de votre jambon, c'est encore meilleur ;)
  4. Refermez le tout et aplatissez bien.
  5. Avec un couteau creusez très légèrement le dessus de la brioche, puis déposez de très fines lamelles de beurre afin que le tout dore au four.
  6. Passez le tout au gril ou dans un appareil à croque-monsieur 5 à 10min, pas plus.




Conseil:
Grâce à cette recette vous pouvez garnir votre croque-monsieur à votre guise, selon vos envies du moment. Variez les plaisir: que ce soit avec de la tomate confite, de la roquette, de la viande de grison, du bleu d'Auvergne. Adaptez la recette comme bon vous semble!
Le +: 
Plutôt surprenant en bouche, la brioche se marie à merveille avec le fromage à raclette et le jambon, topissime! La recette est très facile à faire et ne coûte presque rien, pour nous étudiants, c'est une petite recette qui fait du bien au porte-feuille.

Le -: 
Couper dans la longueur la brioche était une bonne idée, mais si vous ne voulez pas vous étouffer avec celle-ci, il est préférable de 1) couper une fine tranche pour celle du bas, ni trop fine ni trop épaisse 2) recouper un peu celle du dessus afin de faire deux tranches uniformes.
Trouver la brioche qui fera l'affaire n'est pas chose aisée. Pour cette recette j'ai utilisé deux types de brioches: une de la marque Carrefour et une de la marque Auchan. J'ai personnellement trouvé celle de la marque Auchan trop aérée, à la fin la brioche était un peu étouffe-chrétien, surtout que nous n'avions mis que 4 tranches de fromage à raclette par personne, ce qui n'est pas suffisant. Cela s'ajoute sûrement au fait que nous n'ayons pas d'appareil à croque-monsieur, peut-être que j'avais mal aplatis le tout à la base.

J'espère que cette recette vous a plu ! A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! 

samedi 28 février 2015

Galette des rois maison

La galette des rois, l'incontournable culinaire qu'on aimerait tous maîtriser à merveille. Si simple à faire, et tellement meilleure que les galettes des rois industrielles (celle qui affiche un peu quand on reçoit la belle-famille à manger).

Je n'ai fait cette recette qu'une fois, mais c'est certainement la meilleure galette que j'ai jamais mangé, et j'en suis très fière! Genre je la ferais à belle-maman toute l'année si je le pouvais tellement elle était bonne. J'ai trouvé la recette initiale sur marmiton, mais je l'ai un peu remasterisée:

Préparation: 5-10min
Cuisson: 30-40min

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 à 200g de poudre d'amandes (plus il y en a, meilleur c'est!)
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf afin de faire dorer la pâte
  • 1 fève

  1. Dans un moule, disposer une pâte feuilletée puis la piquer à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
  3. Étaler le contenu sur la pâte (de prime abord le mélange paraît insignifiant par rapport à la surface à couvrir, j'avais juste assez de mélange pour couvrir la totalité du plat et à la cuisson la magie s'est faite so, no worries).
  4. Refermer la galette à l'aide de la deuxième pâte: la découper avec des ciseaux afin qu'elle fasse la même taille que le fond du moule. Rabattre par dessus les bords de la première pâte (qu'il faudra peut-être découper aussi afin que le rendu soit uniforme), faire de jolis motifs (accessoirement =) )
  5. Percez de petits trous sur le dessus pour qu'elle ne gonfle pas comme un ballon de baudruche et s'assèche (personnellement j'avais oublié de le faire, elle n'a pas explosée et la pâte était à tomber. Je ne sais pas si c'est très nécessaire, surtout si vous la faîtes cuire à feu doux).
  6. Dorer la pâte du jaune d’œuf, qu'elle soit dorée en sortant du four.
  7. Enfourner au four à 210°, durant 30 voir 40 min (pour mon petit fou à chaleur tournante j'ai mis environ 40min).

Allez parce que vous avez été sages et que vous avez eu le courage de me lire jusqu'au bout, un petit "snap" de ma galette, dont j'ai mangé les 3/4 à moi toute seule =P



ps: merci à ma partner in crime, Louise, pour m'avoir aidé à la réaliser, love you darling <3

dimanche 15 février 2015

Restaurant Les Linottes, Tours

Tout d'abord, Joyeuse St Valentin à tous!
Bonjour à tous ! Je n'ai plus le temps de venir sur mon blog de cuisine comme je le voudrais (je prépare des concours très intenses qui accaparent tout mon temps), mais le week-end de la St Valentin étant un peu "spécial", j'avais très envie de rédiger un article sur un restaurant où l'on adore aller avec mon chéri et se trouvant à Tours.


Soirée de la St Valentin d'inspiration "50 Shades of
Grey" avec ce plumeau miniature ;)

Les Linottes est un restaurant "bistronomique" (contraction des noms "bistrot" et "gastronomie"): de la grande cuisine vous y est servie en petite quantité, comme dans un bistrot, ce à prix tout doux pour les porte-feuilles moyens ou les personnes qui, comme nous, aiment se faire plaisir lors de grandes occasions (je pense aux étudiants en particulier). Comptez 31€ l'entrée + plat + dessert (hors alcool).

Noix de St Jacques, crème de panais et condiments
radis/pois gourmand acidulés

Chaque met est préparé avec des produits frais et de saison par Pauline Teston-Unger (y compris le poisson, importé directement de Saint-Malo). Les plats, agréables à l’œil, sont préparés avec beaucoup d'amour (gustativement, on ne peut s'y méprendre): l'alliance des différents ingrédients crée une explosion de saveurs en bouche donnant naissance à des plats raffinés et colorés. On y mange bien, sans trop manger, juste ce qu'il faut. Petit plus, la carte se renouvelle au fil des saisons.

Suprême de Pintade, sauce maurilles
et gratin de macaroni au parmesan

En ce qui concerne le vin, connaisseurs ou amateurs, laissez-vous guider par les conseils de la sommelière, hors pair, qui renouvelle régulièrement la cave à la recherche perpétuelle de nouveaux vins. A mes yeux c'est un des atouts principal de ce restaurant: quelques soient vos goûts la sommelière trouvera un vin pour vous satisfaire et qui aille à merveille avec votre plat.

Moelleux au chocolat et cœur passion

Pour finir, Les Linottes offre un cadre où il est plaisant de manger. Personnellement j'adore la partie inférieure, ancienne cave typique de Tours, avec son plafond voûté, le tout taillé dans la pierre et modernisé à l'aide de lampes colorées - charmant à souhait! De plus chaque table est décorée d'un petit bouquet de fleurs fraîches provenant du fleuriste adjacent (qui vend de très belles fleurs au passage!).


J'espère que vous avez tous passé une agréable St Valentin, amoureux ou célibataires. Voici ma contribution culinaire à cet article, de petits pains en forme de cœur pour un petit déjeuner pas comme les autres ;)





mardi 15 juillet 2014

Cocktail façon Sex on the Beach (revisité)



Préparation: 5min
Difficulté: *

Pour 2 personnes

Ingrédients:


  • 2 doses de vodka pure (de préférence sortant du congélateur)
  • 4 doses de jus d'orange
  • 2 doses de sirop de pêche
  • 1 citron pressé

  1. Munissez vous de votre shaker (s'il est gradé c'est encore mieux, pour ceux qui ne le sont pas 1 dose est équivalente à un bon verre de shooter).
  2. Versez les ingrédients, pressez le citron.
  3. Ajoutez les glaçons (c'est encore mieux si vous les "customisez")
  4. Shakez !
  5. Réservez au frais, c'est prêt à être dégusté!

Idée de glaçons: versez un fond de sirop dans votre bac à glaçon, mettre un morceau de fruit ou de menthe et versez de l'eau
Conseil: ne pas remplir à ras bord votre moule à glaçons, le sirop se dilate en gelant et prend plus d'espace, ça risque de déborder et coller les glaçons ensembles.



Pour le 14 Juillet on avait envie de se faire un petit cocktail maison avec ce qu'on avait dans notre frigo (ma marraine m'a ramené de son voyage en Russie de la vodka le mois dernier et cela faisait un moment qu'on voulait y goûter). Ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle est simple, rapide à faire et qu'elle ne "pique" pas la bouche 




dimanche 15 juin 2014

Cake olives, lardons, mozzarella

Préparation: 15min
Difficulté: *

Ingrédients:


  • 200g de lardons
  • 160g d'olives denoyautées (bocal tamar qqch)
  • 2 boules de mozzarella (de marque de préférence)
  • 150g de farine
  • 4 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1c.s. d'huile d'olive


  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites revenir les lardons dans une poele. Pendant ce temps préparez la pâte: dans un bol mettre d'abord la farine, les oeufs, mélangez le tout. Rajoutez le lait, au fur a mésure afin de desaipaissir la pâte pour la rendre plus fluide. Incorporez le sachet de levure chimique ainsi que la cuillière d'huile d'olive.
  3. La pâte doit être lisse et sans grumaux.
  4. Coupez les olives en rondelles, et la mozarella en cubes. Les ajouter au mélange.
  5. Beurrez le moule.
  6. Une fois les lardons cuits les ajouter à la préparation et versez le tout dans le moule.
  7. Mettez au four pendant 45min.


A déguster chaud ou froid, à l'apéro où en plat principal, et ce sans modération ;)